Pierre-Étienne的两种原创冰淇淋配方

在夏天,美食家的注意力是双倍的,他不仅要冷却他的喉咙,还要满足他的味蕾

这就是美食家发明冰淇淋的原因

如果我们仔细思考,贪婪就是人类的恩人

有两种类型的冰淇淋

冰糕主要由果汁或果肉与糖浆,水和糖混合而成,中国人发明了冰淇淋

其他类型的冰冷蛋挞(牛奶,糖,蛋黄,奶油)是更现代的发明,主要归功于意大利和法国

我能给你的最好建议是自己做冰淇淋和冰糕

当然,投资很小,你需要购买一台好的制冰机,但它是有利可图的,最自豪的是,当你品尝冰淇淋和果汁冰糕时,“这真是无与伦比

”这是两个伴随的夏季冰淇淋

一种食谱

樱桃炖肉可供4至6人食用:40克来自Corbière或Cotes Ronald的70克糖,700克reverchon樱桃,土拨鼠或鸽子场

实现:洗净,然后拖把樱桃

使用一个小的两分枝蜗牛叉来混合和捣碎它们

将葡萄酒倒入一个大的高锅中,然后在高温下煮沸

煮沸后立即加入酒精

加入糖,切成两半的液体

丢弃减少酒中的樱桃,在中等温度下煮6分钟

让炖菜冷却至室温,然后放入覆盖有保护膜的容器中至少两小时

把这个炖(用它的果汁)非常冷,一个很好的香草冰淇淋或更好的开心果冰淇淋

焦糖成分是4-6人:12个未成熟的无花果60克黄油,90克红糖(或餐),12个CL红色端口(原始黑色RUM)

使用方法:洗净,干无花果,切开两端,两个切口处的裂缝深1.5厘米

在煎锅中,将黄油在低温下融化,放入无花果并在低温下煮2分钟

不要停止洒汁

将无花果撒上糖,翻过来,撒上糖

在高温下,无花果被煮熟,偶尔转动,并用这种焦糖形成

三分钟后,将端口釉化并继续烹饪,转动无花果并连续倒入液体焦糖三分钟

减少热量,画出每个无花果,将切口放在上面,用焦糖填充切口一分钟

从热量中取出锅

每盘放2至3个无花果,加入美丽的香草冰淇淋,盖上无花果焦糖

服务

您还可以在无花果和冰淇淋上品尝覆盆子果酱

这是最美丽的效果

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